Vaso comestible de galleta con una cubierta de chocolate

Resumen

El presente proyecto tiene como objetivo desarrollar vasos comestibles a base de galleta con una cubierta de chocolate como una alternativa sustentable a los vasos de plástico y cartón; en la cual será creada con una base Galleta y Mantequilla; y con una cubierta de chocolate, que busca reducir la contaminación ambiental al eliminar el uso de materiales desechables y fomentar el consumo responsable. Además, se pretende diseñar un producto resistente a líquidos calientes y fríos (como lo es el café frio y caliente, helados y otros postres mas), con un sabor agradable y un proceso de producción ecológico y eficiente. De acuerdo a la técnica de investigación aplicada que involucra la selección de ingredientes óptimos para garantizar su resistencia térmica y su conservación sin alterar el sabor de las bebidas, utilizando en este estudio la Metodología cuantitativa y la investigación mercado para evaluar la aceptación del producto y su viabilidad comercial. Se diseñó un cuestionario estructurado para obtener información sobre las preferencias y disposición de compra de los consumidores. Asimismo, se desarrolló un prototipo de vaso de galleta mediante 5 diversas pruebas de formulación para garantizar su resistencia y la calidad. Los resultados obtenidos a través del análisis de datos indicaron que existe un alto interés por parte de los consumidores en adoptar alternativas ecológicas a los vasos convencionales. Además, las pruebas del prototipo demostraron que el vaso de galleta tiene una buena resistencia estructural y cumple con los requisitos de funcionalidad para su uso en heladerías y cafeterías. No obstante, se identificaron áreas de mejora en términos de costos de producción y optimización de la textura del producto. En conclusión, este proyecto representa una alternativa viable y sostenible para reducir el uso de materiales desechables en la industria alimentaria garantizando una fácil distribución y adaptación a industriales locales.