https://www.ojsincaing.com.mx/index.php/ediciones/issue/feed 2026-07-15T20:45:52+00:00 Dr. Luis Antonio Pereda Jiménez lapjimenez@hotmail.com Open Journal Systems <div>La Revista INCAING es una revista de distribución g<strong>ratuita,</strong> nacional e internacional.</div> <div> </div> <div>Los artículos y cualquier otro material publicado en la Revista INCAING son originales y representan las opiniones de sus autores, los que han sido cedidos<strong>,</strong> por ellos para su reproducción. 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Los revisores o pares serán investigadores seleccionados en la materia de su campo, con amplia y reconocida experiencia en el área de interés.</div> <div>Toda comunicación con respecto a la Revista INCAING deberá ser dirigida a la siguiente dirección electrónica: <span style="font-size: 0.875rem;">revistaitssna@gmail.com </span></div> <div> </div> <div> <div>Para todos los artículos se deberá incluir la respectiva cesión de derechos del autor:</div> <div><a href="https://docs.google.com/document/d/1-6lXSsdY4U6ZB4JSjIw1Azz0sAliggNH/edit?usp=sharing&amp;ouid=101344198444407199699&amp;rtpof=true&amp;sd=true">Cesión de derechos</a></div> <div> </div> <div><strong>Periodicidad</strong></div> </div> <div>bimestral</div> <div> </div> <div><strong>ISSN Electrónico</strong></div> <div>2448-9131</div> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">Temas</strong></span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g">La temática de cada artículo deberá estar basada en resultados temporales o definitivos de Investigación.</span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"> </span><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">Áreas:</strong></span></p> <ul> <li class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g">INGENIERÍA</li> <li class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g">DESARROLLO SUSTENTABLE</li> <li class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g">CIENCIAS BÁSICAS</li> <li class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g">EDUCACIÓN</li> </ul> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">REQUISITOS DEL ARTÍCULO. </strong></span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g">Las colaboraciones deberán cumplir con los siguientes requisitos: Es de suma importancia para la publicación de la revista definir las pautas necesarias que encaucen la presentación de los artículos de investigación que la constituyen, de tal forma que los documentos recibidos tengan una estructura y formatos claros, coherentes y lógicos que faciliten la comprensión de la información que en ellos se presenta.</span></p> <h4 class="x-el x-el-h4 c1-1 c1-2 c1-21 c1-22 c1-73 c1-2a c1-3u c1-1d c1-1f c1-b c1-29 c1-67 c1-49 c1-68 c1-6a c1-6b c1-6c" role="heading" aria-level="4" data-ux="ContentHeading" data-aid="CONTENT_HEADLINE1_RENDERED" data-typography="HeadingDelta">LINEAMIENTO PARA LA PRODUCCIÓN EDITORIAL DE LA REVISTA</h4> <div class="x-el c1-1 c1-2 c1-21 c1-22 c1-56 c1-1d c1-1f c1-9r c1-9s c1-9t c1-9u c1-9v c1-9w c1-9x c1-9y c1-9z c1-a0 c1-a1 c1-a2 c1-a3 c1-a4 c1-a5 c1-a6 c1-a7 c1-a8 c1-a9 c1-aa c1-ab c1-ac c1-ad c1-ae c1-af c1-ag c1-ah c1-ai c1-2l c1-b c1-aj c1-c c1-49 c1-d c1-e c1-f c1-g x-rt" data-ux="ContentText" data-aid="CONTENT_DESCRIPTION1_RENDERED" data-typography="BodyAlpha"> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g">El siguiente lineamiento tiene la finalidad de facilitar la preparación de sus trabajos y agilizar el proceso de revisión y edición para su publicación.</span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g">Con el propósito estandarizar la presentación de trabajos y alcanzar en el mediano plazo su arbitraje, la Revista INCAING <strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">ISSN 2448 9131,</strong> se apegará al Formato utilizado por la IEEE para la presentación de Artículos. Si el artículo no cumple con las especificaciones de esta formato, no podrá ser publicado hasta que se realicen las modificaciones requeridas. Se dictaminará NO PUBLICABLE, además, si se detecta redacción con IA (no se tolera ningún porcentaje mínimo)o el porcentaje de originalidad generado por Turninting supera el 10%.</span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g">Nota importante<em>: Para crear un esquema de citación amplio y determinante al autor se le sugiere citar al menos tres trabajos publicados previamente contenidos en esta revista.</em></span></p> </div> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><a title="Estílo IEEE" href="https://drive.google.com/file/d/18niHPUF2KB_YaAzVtqXz6YzXXKGdkiQ0/view">Descarga los lineamientos</a></span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">DICTAMEN. </strong></span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g">Todas las colaboraciones serán dictaminadas por los miembros del Consejo de Arbitraje de la revista INCAING mediante una rúbrica de evaluación y los lineamientos sistema IEEE, quienes recibirán el documento con nombre del autor y emitirán un dictamen por escrito bajo los siguientes criterios: </span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"> </span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><em class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-2b c1-7s c1-7t">1. Aprobado para publicación</em></span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><em class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-2b c1-7s c1-7t">2. Aprobado con condiciones</em></span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><em class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-2b c1-7s c1-7t">3. No aprobado</em></span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"> </span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g">El resultado se le notificará al autor. El fallo del Consejo de Arbitraje es inapelable. </span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g">Todos los artículos aprobados serán publicados en la revista, en sus versiones de papel y electrónica. La revista INCAING se reserva el derecho de hacer la corrección de estilo y cambios editoriales que considere necesarios para la mejora y publicación del trabajo. No se devolverán originales. </span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">FECHAS DE RECEPCIÓN</strong></span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">53ª</strong> 7 de noviembre al 17 de diciembre 2025</span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">54ª</strong> 7 de enero al 17 de febrero 2026</span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">55ª</strong> 7 de marzo al 17 de abril 2026</span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">56ª</strong> 7 de mayo al 17 de junio 2026</span></p> <p><em><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">57ª </strong></span></em><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g">7 de julio al 17 agosto 2026</span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">58ª</strong> 7 de septiembre al 17 de octubre 2026</span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">FECHAS DE PUBLICACIÓN</strong></span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">52ª</strong> 17 septiembre</span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">53ª</strong> 17 de noviembre</span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">54ª</strong> 17 de enero</span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">55ª</strong> 17 de marzo</span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">56ª</strong> 17 de mayo</span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">57ª</strong> 17 de julio</span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">58ª</strong> 17 de septiembre</span></p> <p><span class="x-el x-el-span c1-6n c1-6o c1-b c1-c c1-d c1-e c1-f c1-g"><strong class="x-el x-el-span c1-1y c1-1z c1-b c1-7r c1-2e c1-4i c1-7s">59ª</strong> 17 de noviembre</span></p> <p><em><strong>PROCEDIMIENTO</strong></em><br />1. Envío de artículo (autor).</p> <p>2. Recepción de artículo (comité editorial).</p> <p>3. Resultado de Arbitrajes (comité editorial).</p> <p>4. Si procede, se envía la carta de sesión de derechos (autor).</p> <p>5. Se notifica el link de la publicación (comité editorial).</p> https://www.ojsincaing.com.mx/index.php/ediciones/article/view/602 2026-07-09T23:01:45+00:00 Osvaldo Rene Rojo Roa osvaldo.rojo@zapotlanejo.tecmm.edu.mx Gisela Ramíres Pimentel gisela.ramirez@zapotlanejo.tecmm.edu.mx Vidal Paz Robles vidal.paz@elgrullo.tecmn.edu.mx

<p>Este artículo presenta el diseño de un programa de lealtad digital dinámico y personalizado para el sector gastronómico de Ocotlán, Jalisco, basado en insights obtenidos a través del Internet del Comportamiento (IoB). La propuesta busca atender el problema de baja fidelización de clientes en restaurantes mediante la integración de datos conductuales, análisis de reseñas y mecanismos automatizados de recompensas dentro de una plataforma tecnológica compuesta por una aplicación móvil, un backend con motor de reglas y un panel de control para restaurantes. La metodología propuesta sigue un enfoque ágil con Scrum, lo que permite un desarrollo incremental y validación en un entorno real. Se espera que el proyecto contribuya con un modelo escalable que mejore la retención del cliente, fortalezca la toma de decisiones basada en datos y apoye la transformación digital de las PyMES gastronómicas.</p>

2026-07-25T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2026 Investigación y Ciencia Aplicada a la Ingeniería https://www.ojsincaing.com.mx/index.php/ediciones/article/view/593 2026-05-08T21:27:49+00:00 Alexander Chile Bocourt chiledecuba@gmail.com Osniel Alfaro Ortega osniel.alfaro1981@gmail.com Julio Enrique Milanés Soroa juliomilanessoroa@gmail.com Ricardo Álvarez Valdés rvaldes75@gmail.com Denisbel Vázquez Fonseca denisbelvazquez@gmail.com

<p>La integración de prácticas agroecológicas con tecnologías de energía renovable representa un enfoque estratégico para mejorar la eficiencia energética y la sostenibilidad en agroecosistemas tropicales. Este estudio evalúa la implementación de un modelo integrado que combina lombricultura, biodigestores y sistemas fotovoltaicos de riego en la provincia de Artemisa, Cuba. Mediante un enfoque mixto que incluye análisis cuantitativo de fincas de referencia y evaluación cualitativa de proyectos locales, la investigación demuestra que los biodigestores pueden eliminar el 90% del consumo de gas licuado, mientras que los sistemas fotovoltaicos de riego reducen el uso de diésel en un 70%. Las prácticas agroecológicas mejoraron la retención hídrica del suelo en un 25% y redujeron la dependencia de fertilizantes químicos en un 40%. El análisis económico revela períodos de recuperación de 1.7-2.5 años para biodigestores a pequeña escala (10 m³) y 5-7 años para sistemas fotovoltaicos (5 kW). El modelo integrado fortalece la soberanía alimentaria mientras reduce las emisiones de carbono en 3.8-4.5 tCO₂eq anuales por finca. Sin embargo, las barreras de escalabilidad incluyen capacitación técnica limitada (60% de los agricultores reportan deficiencias en conocimientos de mantenimiento) y restricciones de inversión inicial. Estos hallazgos validan la viabilidad técnica y económica de los sistemas agroecológico-energéticos integrados en contextos tropicales, proporcionando un marco replicable para el desarrollo agrícola sostenible.</p>

2026-07-25T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2026 Investigación y Ciencia Aplicada a la Ingeniería https://www.ojsincaing.com.mx/index.php/ediciones/article/view/591 2026-05-06T21:15:13+00:00 Viani Anabell Sánchez Hernández vianisanchezhernandez@gmail.com Jesús Emmanuel López Ramírez jesusemmanuellopezramirez@gmail.com Francisco Eduardo Vázquez Carvajal fransoa2003@gmail.com Gisela Ramirez Pimentel gramirez@zapotlanejo.tecmm.edu.mx

<p>La presente investigación propone un invernadero inteligente basado en acuaponía como una solución disruptiva para la producción sostenible de alimentos en entornos urbanos, alineándose con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) 11 - Ciudades y Comunidades Sostenibles, 12 - Producción y Consumos Responsables, 13 - Acción por el Clima, de la Agenda 2030. El propósito de esta innovación radica en la integración de sensores de alta precisión, los cuales actúan como el sistema nervioso del ecosistema, permitiendo una transición de la agricultura tradicional a una gestión autónoma de precisión.</p> <p>La importancia del uso de sensores en este sistema es fundamental, ya que la acuaponía depende del equilibrio simbiótico entre peces, bacterias y plantas. La hipótesis central sostiene que el monitoreo en tiempo real de parámetros críticos mediante el uso de sensores de pH (0-14), TDS analógico, oxígeno disuelto y temperatura sumergible DS18B20 que optimiza el rendimiento biológico y reduce drásticamente la intervención humana. Estos dispositivos permiten monitorear el ecosistema ante fluctuaciones ambientales, garantizando la obtención de la información oportuna del estado de calidad del ecosistema en que se encuentran las especies frente al consumo de nutrientes.</p> <p>La metodología empleada integra estos sensores con el microcontrolador ESP-WROOM-32, facilitando la conectividad IoT y el procesamiento de datos. El control se complementa con actuadores como módulos de relevadores y reguladores de voltaje ajustables para automatizar la respuesta del sistema.</p> <p>Los resultados preliminares confirman que la automatización sensorial no solo mejora la productividad agrícola, sino que incrementa la eficiencia energética al operar con energía solar. En conclusión, la implementación de tecnología IoT democratiza el acceso a sistemas de producción resilientes, posicionándose como una alternativa ecológica y escalable frente a los desafíos de seguridad alimentaria y cambio climático actuales.</p>

2026-07-16T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2026 Investigación y Ciencia Aplicada a la Ingeniería https://www.ojsincaing.com.mx/index.php/ediciones/article/view/603 2026-07-09T02:11:25+00:00 Ma. Raquel Pérez Nuño piccolarachele@gmail.com Rafaela Solís Muñoz rafaela.solis@umich.mx

<p>La residencia profesional constituye un espacio de transición entre la formación académica y el entorno empresarial, donde los estudiantes enfrentan el reto de aplicar conocimientos y competencias en contextos organizacionales reales. El presente artículo tiene como objetivo analizar la percepción de estudiantes de Ingeniería en Administración sobre la aplicación del conocimiento durante la residencia profesional y su relevancia en la construcción de competencias y adaptación al contexto empresarial. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cualitativo de carácter interpretativo; se utilizaron entrevistas semiestructuradas, análisis documental de informes técnicos de residencia profesional y revisión de trabajos académicos relacionados con experiencias estudiantiles. Los resultados muestran que los estudiantes experimentan inicialmente miedo e incertidumbre ante su incorporación al entorno empresarial, identifican brechas en algunos contenidos curriculares y enfrentan desafíos de adaptación a las dinámicas organizacionales. No obstante, conforme avanza la experiencia, reconocen que los conocimientos adquiridos durante su formación universitaria resultan útiles para la resolución de problemas empresariales, aunque requieren ser reinterpretados y contextualizados según las necesidades específicas de cada organización. Asimismo, la residencia profesional favorece el fortalecimiento de competencias técnicas y habilidades blandas relacionadas con liderazgo, comunicación, trabajo en equipo, resolución de problemas y adaptación al entorno laboral. Los hallazgos sugieren que la residencia profesional trasciende su función como requisito académico y se configura como una experiencia formativa significativa que contribuye a la construcción del perfil profesional y al aprendizaje experiencial de los estudiantes.</p>

2026-07-16T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2026 Investigación y Ciencia Aplicada a la Ingeniería https://www.ojsincaing.com.mx/index.php/ediciones/article/view/605 2026-06-12T20:25:25+00:00 Rubén Montano García director@hvs.tur.cu Alexander Chile Bocourt chiledecuba@gmail.com Mariol Morejón García morejongarciamarioliamariol@gmail.com Wilmer Soroa Olivera soroawilmer@gmail.com Juan Carlos Pérez Mijares soroawilmer@gmail.com

<p>Este artículo presenta el diseño metodológico empleado para el diagnóstico y construcción de un modelo de gestión agroecológica en la comunidad Soroa, ubicada en la Reserva de Biosfera Sierra del Rosario, Cuba. La investigación adoptó un enfoque mixto, combinando métodos cuantitativos y cualitativos en el marco de la Investigación-Acción Participativa (IAP). La estrategia metodológica integró herramientas estandarizadas de evaluación agroecológica (TAPE/SAFA), análisis de redes sociales, prospectiva estratégica (método MICMAC) y protocolos de caracterización edáfica y de biodiversidad. El diseño muestral incluyó 225 actores distribuidos en cinco estratos, con una muestra probabilística de 65 productores y censo de decisores institucionales y líderes comunitarios. Los resultados demuestran la idoneidad de la integración metodológica para capturar la multidimensionalidad de las transiciones agroecológicas en áreas protegidas, proporcionando un marco replicable para otras reservas de biosfera en la región caribeña.</p>

2026-07-25T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2026 Investigación y Ciencia Aplicada a la Ingeniería https://www.ojsincaing.com.mx/index.php/ediciones/article/view/594 2026-06-09T23:17:43+00:00 Norma Yadira Zacamo Velázquez norma.zacamo@zapotlanejo.tecmm.edu.mx Angélica Gutiérrez Limón angelica.limon@zapotlanejo.tecmm.edu.mx Armando Ramírez González armando.ramirez@zapotlanejo.tecmm.edu.mx Gustavo Hernán Flores Hernández zt220110398@zapotlanejo.tecmm.edu.mx

<p style="font-weight: 400;">El presente estudio tuvo como objetivo determinar la mezcla óptima para la elaboración de compostas a partir de bagazo de agave, estiércol bovino y vinazas, evaluando dos tratamientos: vinaza pura y vinaza diluida (1:3) como agente humectante. Las compostas fueron elaboradas durante un periodo de cuatro meses bajo condiciones controladas de humedad, aireación y volteo. Posteriormente, se analizaron sus propiedades fisicoquímicas, incluyendo pH y conductividad eléctrica, así como características físicas como porosidad total, porosidad de aireación, capacidad de retención de agua y densidad.</p> <p style="font-weight: 400;">Los resultados mostraron que ambos tratamientos generaron compostas con pH ligeramente alcalino, adecuado para uso agrícola; sin embargo, la conductividad eléctrica fue significativamente mayor en el tratamiento con vinaza pura, lo que implica un mayor riesgo de salinidad. En contraste, el tratamiento con vinaza diluida presentó valores más adecuados de conductividad eléctrica y mejores condiciones de aireación, manteniendo propiedades físicas favorables. Se concluye que el compostaje de residuos tequileros es una estrategia viable para su aprovechamiento, siendo el uso de vinazas diluidas una alternativa más segura para la obtención de compostas de calidad y su aplicación en suelos agrícolas.</p>

2026-07-25T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2026 Investigación y Ciencia Aplicada a la Ingeniería https://www.ojsincaing.com.mx/index.php/ediciones/article/view/592 2026-06-09T23:02:31+00:00 Jorge Saldaña Jaramillo jorge.saldana@tamazula.tecmm.edu.mx Nayeli Castañeda Cuevas nayeli.castaneda@tamazula.tecmm.edu.mx Víctor Manuel Langarica Rivera vlangarica06@gmail.com Cesar Alejandro Torres Negrete cesar.t.negrete@gmail.com Martha Cecilia Zúñiga Hernández cecyzh7@gmail.com

<p>El deterioro de la carne de res envasada en fresco constituye un problema relevante en términos de inocuidad y calidad, debido a que los sistemas convencionales de envasado no proporcionan información dinámica sobre el estado real del producto. En este estudio experimental presuntivo se evaluó la aplicación de extractos ricos en antocianinas obtenidos de arándano (<em>Vaccinium spp.)</em> y col morada (<em>Brassica oleracea</em>) como indicadores de frescura en carne de res, aprovechando su capacidad de cambiar de color en respuesta a variaciones de pH asociadas al deterioro. Los extractos fueron obtenidos mediante reflujo con etanol al 70% (v/v) e incorporados en papel filtro como soporte del sistema indicador. Los cambios de color se analizaron mediante técnicas de colorimetría y se correlacionaron con las variaciones de pH en muestras de carne sometidas a diferentes condiciones de temperatura. Los resultados mostraron un incremento del pH bajo condiciones de deterioro, acompañado de cambios visibles en la coloración del sistema desarrollado. Se concluye que los extractos ricos en antocianinas representan una alternativa viable como indicadores de frescura, con potencial aplicación en sistemas inteligentes de monitoreo de calidad en la industria cárnica.</p>

2026-07-24T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2026 Investigación y Ciencia Aplicada a la Ingeniería https://www.ojsincaing.com.mx/index.php/ediciones/article/view/611 2026-07-15T20:45:52+00:00 Angélica Janeth Horta Aguilar angelica.horta@tamazula.tecmm.edu.mx Mariemm Guadalupe Larios Ramos mariemmlarios73@gmail.com Francisco Miguel Hernández López francisco.hernandez@tamazula.tecmm.edu.mx Victor Manuel Langarica Rivera victor.langarica@tamazula.tecmm.edu.mx Yareli Joselin Cadena Rodríguez yareli.cadena@tamazula.tecmm.edu.mx

<p>El burrito de la vid (<em>Naupactus</em> spp.) es una plaga de importancia económica en la producción de uva de mesa, ya que sus larvas se alimentan de las raíces, afectando el vigor y la productividad de las plantas. Ante la necesidad de reducir el uso de insecticidas químicos y promover prácticas agrícolas sustentables, los nematodos entomopatógenos del género <em>Heterorhabditis</em> se presentan como una alternativa viable de control biológico. El objetivo del presente estudio fue evaluar la capacidad infectiva de <em>Heterorhabditis</em> spp. sobre larvas de <em>Naupactus</em> spp. bajo condiciones controladas.</p> <p>El ensayo se llevó a cabo en un predio vitícola ubicado en Tolimán, Jalisco, México. Se recolectaron larvas de burrito de la vid en campo y se expusieron a una suspensión de nematodos (<em>Heterorhabditis</em> sp.) durante cinco minutos. Posteriormente, las larvas se mantuvieron en recipientes con condiciones adecuadas de humedad, aireación y oscuridad, y se monitorearon diariamente durante un periodo de cinco días. Se registraron cambios en la coloración, movilidad y estado general de los organismos, así como la presencia y emergencia de nematodos mediante observación bajo estereoscopio.</p> <p>Los resultados mostraron que las larvas comenzaron a presentar signos evidentes de infección a partir del tercer día posterior a la inoculación, observándose cambios progresivos en la coloración corporal. La mortalidad total se alcanzó a las 120 horas, confirmándose la infección exitosa mediante la emergencia de nematodos desde el interior de los cadáveres larvales. Estos hallazgos concuerdan con lo reportado en la literatura para otros insectos edáficos y respaldan la eficacia de <em>Heterorhabditis</em> spp. como agente de control biológico.</p> <p>Se concluye que los nematodos entomopatógenos del género <em>Heterorhabditis</em> constituyen una herramienta prometedora para el manejo sustentable del burrito de la vid y su integración en programas de manejo integrado de plagas en la viticultura.</p> <p>&nbsp;</p> <p><a href="#_ftnref1" name="_ftn1"></a></p>

2026-07-25T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2026 Investigación y Ciencia Aplicada a la Ingeniería https://www.ojsincaing.com.mx/index.php/ediciones/article/view/606 2026-06-24T14:35:31+00:00 Ana Hermelinda Vargas Carrillo analinda.vargas@correo.buap.mx Alexander Chile Bocourt chiledecuba@gmail.com Yaymel García Essclante gyaymel@gmail.com Wilma Vázquez Ochoa wvazquezochoa@gmail.com Karla Rivero Muñoz karlariveromuñoz010420@gmail.com

<p>El presente artículo analiza los escenarios de negocio agroecológicos entre Cuba y México, con énfasis en la provincia de Artemisa, Cuba. Mediante una metodología mixta que incluye revisión documental y análisis de datos estadísticos oficiales de ambos países (ONEI, 2023; SIAP-SADER, 2024), se caracterizan las estructuras productivas, las oportunidades comerciales y el potencial de transición agroecológica. Los resultados revelan brechas significativas en los rendimientos agrícolas de Artemisa en comparación con los promedios mexicanos, particularmente en cultivos básicos como el maíz (1.5 t/ha vs. 3.8 t/ha) y el frijol (0.9 t/ha vs. 1.2 t/ha). Sin embargo, Artemisa presenta condiciones favorables para la transición agroecológica, apoyada por un sólido sector cooperativo y políticas nacionales. México, con más de 210,504 hectáreas de producción orgánica y una sólida infraestructura exportadora, ofrece un modelo de referencia. Se propone un marco conceptual con cuatro pilares: diversificación productiva, gestión de recursos locales, resiliencia socioecológica y cadenas de valor cortas. Se concluye que la cooperación bilateral en agroecología representa una estrategia viable para fortalecer la seguridad alimentaria en ambas naciones.</p>

2026-07-08T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2026 Investigación y Ciencia Aplicada a la Ingeniería