Saldaña Jaramillo, J. ., Castañeda Cuevas, N. ., Langarica Rivera, V. M., Torres Negrete, C. A. . y Zúñiga Hernández , M. C. (2026) «Aplicación de extractos ricos en antocianinas como indicadores de frescura en carne de res», Investigación y Ciencia Aplicada a la Ingeniería, 9(56), pp. 30–35. Disponible en: https://www.ojsincaing.com.mx/index.php/ediciones/article/view/592 (Accedido: 26 julio 2026).