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REVISTA INCAING  
ISSN24489131  
Evaluación comparativa de composta agrícola  
elaborada con residuos agroindustriales de la  
industria tequilera  
Norma Yadira Zacamo Velázquez#1, Angélica Gutiérrez Limón#2, Armando Ramírez  
González#3, Gustavo Hernán Flores Hernández#4. #Tecnológico Nacional de México,  
Instituto Tecnológico José Mario Molina Pasquel y Henríquez, Unidad Académica  
Zapotlanejo, Jalisco, México. 1norma.zacamo@zapotlanejo.tecmm.edu.mx,  
2angelica.limon@zapotlanejo.tecmm.edu.mx, 3armando.ramirez@zapotlanejo.tecmm.edu.mx,  
4zt220110398@zapotlanejo.tecmm.edu.mx  
municipios que son parte de los estados de Jalisco, Michoacán,  
Resumen -. El presente estudio tuvo como objetivo determinar  
la mezcla óptima para la elaboración de compostas a partir de  
bagazo de agave, estiércol bovino y vinazas, evaluando dos  
tratamientos: vinaza pura y vinaza diluida (1:3) como agente  
humectante. Las compostas fueron elaboradas durante un  
periodo de cuatro meses bajo condiciones controladas de  
humedad, aireación y volteo. Posteriormente, se analizaron sus  
propiedades fisicoquímicas, incluyendo pH y conductividad  
eléctrica, así como características físicas como porosidad total,  
porosidad de aireación, capacidad de retención de agua y  
densidad.  
Guanajuato, Nayarit y Tamaulipas. Este territorio tiene la  
legalidad para la producción de tequila [1]  
La producción del tequila presentó un incremento desde el año  
2020 con 89.6 millones de litros hasta el 2025 con 146.2  
millones de litros [2]. Por la producción de tequila se generan  
principalmente dos tipos de residuos: el bagazo de agave y las  
vinazas tequileras.  
El bagazo de agave tiene una textura fibrosa que tiene altos  
niveles de humedad (80 %) y presencia de azúcares, celulosa y  
lignina [3]. El bagazo de agave representa una problemática  
mayor, ya que por cada litro de tequila se generan 4 kg de  
bagazo de agave. En el año 2021 se documentaron 360 mil  
toneladas de este residuo [4]. Estas grandes cantidades de  
bagazo es de manejo difícil y al usarlo de forma inadecuada  
genera una gran contaminación fitosanitaria, la generación de  
vertederos clandestinos y en general contaminación del  
ambiente. [5].  
Las vinazas tequileras son un efluente altamente contaminante  
que tiene características de alta carga orgánica y presencia alta  
de compuestos fenólicos, pH ácido y alta salinidad. Al igual que  
el bagazo, representa una problemática de contaminación  
ambiental debido a sus características fisicoquímicas y el difícil  
manejo por las altas cantidades que se producen [6]. Según [7]  
por cada litro de tequila se producen entre 10-15 litros de  
vinazas como subproducto. Por lo cual, estos altos volúmenes  
representan un desafío ambiental por las características y su  
carga contaminante [8] [9].  
Los resultados mostraron que ambos tratamientos generaron  
compostas con pH ligeramente alcalino, adecuado para uso  
agrícola; sin embargo, la conductividad eléctrica fue  
significativamente mayor en el tratamiento con vinaza pura, lo  
que implica un mayor riesgo de salinidad. En contraste, el  
tratamiento con vinaza diluida presentó valores más adecuados  
de conductividad eléctrica y mejores condiciones de aireación,  
manteniendo propiedades físicas favorables. Se concluye que el  
compostaje de residuos tequileros es una estrategia viable para  
su aprovechamiento, siendo el uso de vinazas diluidas una  
alternativa más segura para la obtención de compostas de  
calidad y su aplicación en suelos agrícolas.  
Palabras  
clave—Bagazo  
de agave,  
compostas,  
vinazas,  
características físicas.  
I.  
INTRODUCCIÓN  
Según el Consejo Regulador del Tequila (CRT) la  
denominación de orígen es una región del país de la que es  
originario un producto, y que las características geográficas del  
lugar son clave para que el producto mantenga las  
características de calidad necesarias.  
II.  
ANTECEDENTES  
Se han reportado varias opciones para el tratamiento o  
aprovechamiento de los residuos de la producción del tequila.  
Por ejemplo, para el caso de las vinazas se sugieren tratamientos  
La denominación de orígen del tequila comprende 181  
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como el uso de reactores para digestión anaerobia, lo cual dan  
lugar a producción de biogás metano. Tratamiento de vinazas  
por medio de humedales. Otra alternativa es la fertiirrigación  
aunque es un uso muy cuestionado porque la aplicación directa  
al suelo representa alto impacto ambiental. Se ha propuesto el  
tratamiento por el método de coagulación/floculación.  
Tratamiento con algas y hongos, producción de dihidrógeno  
etc. [10]. Para el caso del bagazo de agave, se ha propuesto el  
uso como sustrato para producción de plántulas [5]. Se sugiere  
su uso como material orgánico para suelos de cultivo; puede ser  
utilizado como biocombustible sólido, como material prima  
para producción de biogás etc, [11][12]. Se ha documentado  
que se requiere un proceso previo para la incorporación de  
bagazo en el suelo, ya que el no hacerlo, representa emisión de  
gases de efecto invernadero que se minimiza con el proceso de  
compostaje [11].  
IV.  
METODOLOGÍA  
Elaboración de compostas  
Se colectaron residuos, bagazo de agave y las vinazas  
procedentes del proceso de destilación del tequila. De la  
empresa tequilera casa tierra cobriza ubicada en el municipio de  
Zapotlanejo, Jalisco.  
Los materiales se transportaron a las instalaciones del Instituto  
tecnológico José Mario Molina Pasquel y Henríquez del  
Tecnológico Nacional de México. Posterior a esto, se realizaron  
las mezclas para la elaboración de compostas de acuerdo a los  
tratamientos a evaluar Cuadro 1.  
Cuadro 1: Mezclas de compostas evaluadas durante el  
experimento  
Parámetro  
Riego  
Tratamiento A  
Vinazas puras  
15 kg  
Tratamiento B  
Vinaza:agua (1:3)  
25 kg  
III.  
PROCESO DE COMPOSTAJE  
Bagazo  
El proceso de compostaje es un procedimiento que se lleva a  
cabo por fermentación aerobia en el cual intervienen una gran  
variedad de microorganismos en los que incluye bacterias,  
hongos, lombrices, cochinillas etc. El proceso de compostaje  
ocurre de forma natural en los ecosistemas, pero el proceso y  
término se le atribuye a sir Albert Howard por sus  
contribuciones y avances dentro de esta temática.  
Suelo fértil  
Estiércol bovino  
5 kg  
0 kg  
20 kg  
15 kg  
En total se realizaron seis mezclas (Figura 1), tres por cada  
tratamiento que representaron las repeticiones para análisis.  
Cada mezcla fué de 40 Kg de acuerdo al tratamiento. Las  
mezclas se colocaron sobre una plancha de cemento situada en  
el módulo de lombricultura del Tecnológico José Mario Molina  
unidad académica Zapotlanejo. Después de la homogeneización  
se le aplicó la solución para humedecer (A: vinaza pura y B:  
vinaza diluida). La humedad se estandarizó de acuerdo a la  
prueba de puño según (15).  
Dentro del proceso de compostaje se identifican cuatro etapas  
importantes, la fase mesófila que es el inicio consiste en el  
proceso de aclimatación de los microorganismos. En la fase  
termófila la temperatura supera los 45 ° C. los microorganismos  
mesófilos son reemplazados por termófilos. En la fase de  
enfriamiento o mesófila II la temperatura desciende y los  
microorganismos mesófilos reactivan su actividad y el pH  
disminuye. Esta etapa de enfriamiento ocurre a lo largo de  
varias semanas. Al final ocurre la fase de maduración  
caracterizado por las reacciones de polimerización. Y da lugar  
a los ácidos húmicos y fúlvicos [13]. El proceso de compostaje  
está relacionado con las características de la materia prima  
inicial para el proceso. Otra parte importante es el  
mantenimiento de la humedad ya que permite el desarrollo de  
los microorganismos de importancia en cada una de las fases.  
Las compostas deben cumplir con ciertas características de  
calidad para su uso agrícola. Estas características están  
establecidas en la NMX-AA-180-SCFI-2018 [14]. Dadas las  
características del bagazo de agave y las vinazas procedentes de  
la industria tequilera el objetivo de este trabajo fue: Determinar  
la mezcla óptima para elaboración de compostas que garantice  
propiedades físicas estructurales y fisicoquímicas adecuadas  
para su uso como enmienda orgánica y minimice riesgos de  
salinidad en suelos agrícolas. Con la hipótesis: el uso de las  
vinazas puras y diluidas usadas como humectante en el proceso  
de compostaje brindan compostas con características de calidad  
establecidas.  
Figura 1. Mezcla para elaboración de compostas con bagazo de  
agave y vinazas tequileras.  
Al tercer día se tomó la variable de temperatura con un  
termómetro digital (marca molecular). Posterior a esto, la  
mezcla se volteo para aireación y se verificó la humedad con la  
prueba de puño. Cuando fué necesario se le aplicó solución para  
humedecer para que mantuviera las condiciones adecuadas. Se  
mantuvo este procedimiento por aproximadamente cuatro  
meses, hasta que presentó las características para su uso  
agrícola de acuerdo a [15].  
Características físico-químicas de las compostas  
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Las características fisicoquímicas del sustrato se evaluaron en  
el laboratorio de usos múltiples del TECMM UA Zapotlanejo.  
Muestreo de las compostas  
De cada composta se obtuvo una muestra compuesta de 1 kg  
previa homogeneización. La muestra compuesta se extendió en  
una superficie lisa y se redujo hasta 100 gramos por el método  
de cuarteos [16]  
Figura 2. Porómetros utilizados para la evaluación de las  
características físicas de las compostas.  
Parámetros pH y conductividad eléctrica  
Los parámetros de pH y conductividad se tomaron con un  
potenciómetro HANNA previamente calibrado de acuerdo a las  
recomendaciones del fabricante. Para esto, de la muestra de  
100g se obtuvo una submuestra de 1 g la cual se agregó a 10  
mL de agua destilada y se agitó por 10 minutos. Transcurrido  
este tiempo se filtró con un papel whatman número cuatro y con  
el líquido obtenido se procedió a la medición de pH y  
conductividad eléctrica.  
De este procedimiento se tomaron las siguientes mediciones y  
cálculo de variables. Va = Volumen drenado después de la  
saturación (cm3); PH= Peso húmedo de la muestra después del  
drenado (g); PS= Peso de la muestra seca (g); Pa= Peso  
específico del agua (1 g/cm3); Vc=Volumen del cilindro (cm3)  
Se realizaron los siguientes cálculos según lo sugerido por [5]  
y [17]. (Cuadro 2)  
Cuadro 2. Fórmulas para cálculos de características físicas de  
las compostas  
Evaluación de las características físicas de las compostas  
Para la medición de las características físicas de las compostas  
se empleó el método de porómetros [5] [17].  
Variable  
Fórmula  
Para la fabricación de los porómetros se emplearon tramos de  
tubería de PVC de 15 cm de largo y 7,62 cm de diámetro  
(equivalente a 3 pulgadas). En uno de sus extremos se adhirió  
una tapa de plástico, a la cual se le realizaron cuatro  
perforaciones de 5 mm de diámetro, dispuestas de manera  
uniforme y próximas al borde. En el extremo contrario se  
instaló un anillo o conector plástico, el cual se dejó sin fijación  
permanente para permitir su remoción o ajuste.  
푃퐻 − 푃푆  
푃푎  
푉푐  
Porosidad total (%)  
푉푎 +  
휒 100  
푉푎  
Porosidad de aireación (%)  
휒 100  
푉푐  
푃퐻 − 푃푆  
Capacidad de retención de agua  
(%)  
휒 100  
푉푐  
푃푆  
푉푐  
Densidad aparente (Mg/m³)  
Durante la evaluación, el porómetro se dispuso en posición  
vertical con la tapa perforada orientada hacia abajo (Figura 2).  
Se emplearon muestras de compostas secas. Cada muestra se  
introdujo en el cilindro hasta completarlo y, a continuación, se  
procedió a compactar mediante dos caídas libres desde una  
altura de 7,5 cm sobre una superficie plana. Tras cada impacto,  
se repone material hasta mantener el nivel al ras del borde  
superior. Una vez preparados, los cilindros se sumergieron en  
un recipiente con agua, cuidando que el líquido se mantuviera  
ligeramente por debajo del extremo superior del tubo. Este  
arreglo permitió que el agua ingresara por los orificios  
inferiores mientras el aire escapaba por la parte superior. Dado  
que el tiempo de saturación dependía de las propiedades de cada  
muestra, todos los cilindros se mantuvieron en inmersión  
durante la noche para garantizar una homogeneidad adecuada  
en el proceso.  
퐷푎  
Densidad de partículas (Mg/m³)  
푃푇  
100  
1 −  
Con los resultados obtenidos se realizó un análisis  
descriptivo de las características físicas de las compostas  
elaboradas de acuerdo a los tratamientos A y B.  
Resultados y discusión  
Potencial de hidrógeno (pH)  
De acuerdo a los análisis descriptivos los valores de pH final  
de las compostas presentaron niveles alcalinos que caracteriza  
al proceso de compostaje en etapa de maduración [14]. El  
tratamiento A presentó un rango de pH de 7.40 a 8.67 con un  
promedio de 7.96 ± 0.64, y el tratamiento B registró valores  
de pH entre 8.1 y 8.6 con promedio de 8.37 ± 0.25. Los  
resultados obtenidos concuerdan con los reportados con [14].  
[18] quienes reportan pH final de 7.8 en compostas elaboradas  
con desechos de cítricos, además, según [18] menciona que el  
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pH idóneo para compostas es ligeramente alcalino con valores  
de 6.8 – 7.9. Con los valores obtenidos en este ensayo se  
determina que los valores de pH de los tratamientos aplicados  
se encuentran dentro de los parámetros establecidos por otros  
autores (Figura 2).  
composta A 86.97 % y composta B 86.32 %. Los sustratos con  
porosidad total entre 80-90 % suelen ser óptimos para el  
desarrollo de la raíz y han mostrado un equilibrio entre  
aireación y retención de agua. De igual manera se menciona que  
la porosidad total está relacionada con la estructura física de la  
composta y el tamaño de partícula [23]. Lo que sugiere que las  
compostas presentan agregados estables y una estructura física  
adecuada. La composta A mostró menor variabilidad y se  
sugiere una mayor homogeneidad de de partículas y por lo tanto  
mayor estructura. Esto puede estar relacionado con un proceso  
de compostaje más controlado o material prima más uniforme.  
Y la composta B presenta una tendencia a mayor aireación y  
una mayor proporción de partículas gruesas o fibras [18]  
(Figura 3A).  
Otros autores reportan valores de pH superiores a 8.0 en  
compostas en las que utilizaron vinazas mezcaleras como  
agente humectante. Sugieren que la frecuencia de volteos y la  
aireación inducida mejoran la actividad de los microorganismos  
aerobios, esto facilita la degradación de ácidos volátiles por lo  
tanto aumenta el pH en la fase termófila del compostaje. En la  
variable analizada de pH muestra que las vinazas tequileras se  
pueden usar en forma pura o diluidas 1:3 vinazas/agua y no  
muestra cambios significativos en el valor de pH final de las  
compostas.  
Porosidad de aireación  
Conductividad eléctrica (CE)  
La composta A presentó valores de porosidad de aireación  
(9.23%) por debajo de la composta B (10.91 %). Valores de  
porosidad de aireación superiores al 10 % se recomiendan para  
cultivos sensibles a encharcamientos [21] [23] (Figura 3B).  
Según [24] la porosidad de aireación depende de la  
composición de la composta con partículas gruesas o finas. Esto  
concuerda con los resultados obtenidos ya que se acuerdo a la  
variable porosidad total se mencionó que la composta B, podría  
presenter partículas gruesas o fibrosas. Lo cual sugiere la  
presencia de una mayor proporcion de residuos fibrosos  
vegetales fibrosos y una menor compactación durante el  
proceso de compostaje.  
A diferencia del pH la C.E. si presentó afectaciones marcadas  
de acuerdo al tratamiento aplicado. La composta A humectada  
con vinaza pura obtuvo valores de CE en un rango de 4.5 a 4.8  
dS/m en comparación con la composta B, con valores menores  
de entre 0.82 y 0.87 dS/m. Los valores permitidos C.E. para una  
composta de calidad varían según los autores[18]. Se menciona  
que un valor de 2.46 dS/m se considera un valor adecuado de  
C.E. [18]. Según [19] y [20] el punto óptimo se sitúa entre 2 y  
4 dS/m. Según [18] indica valores de C.E. para una composta  
terminada en un rango de 0.5 – 12 dS/m.  
Según [21] reporta C.E. final de compostas humectadas con  
vinazas mezcaleras en valores mayores a 4 dS/m, además los  
autores reportan que la composta fue elaborada con gallinaza lo  
cual pudo influir en las altos valores de C.E. De igual manera  
[22] reporta que las vinazas han sido reportadas con alta carga  
de sales; en este proyecto esto pudo elevar la C.E. de la  
composta A que se humectó con vinazas puras. La C.E.alta  
compromete la absorción de nutrientes por las plantas, además  
puede inducir al estrés osmótico y fitotoxicidad [21].  
Figura 3. Porosidad total y porosidad de aireación de las  
compostas en fase de maduración.  
Capacidad de retención de agua (%)  
La composta A mostró capacidad de retención de agua mayor  
(77.74) a la composta B (75.41). Además de una mayor  
estabilidad por el bajo coeficiente de variación (CV 0.39), a  
diferencia de la composta B que presenta un CV 2.75 % (Figura  
4).  
La capacidad de retención de agua obtenida en las compostas  
está por arriba del valor sugerido por [25]. Además, se  
obtuvieron valores por arriba de los reportados por [18] en  
compostas elaboradas con cítricos. Los altos valores de  
capacidad de retención de agua es característica de sustratos con  
elevado contenido de material orgánica [21][23]. Una alta y  
consistente capacidad de retención de agua reduce la frecuencia  
de riego y minimiza el estrés hídrico en producción en  
semilleros o contenedores.  
Figura 2. Potencial de hidrógeno y conductividad eléctrica de  
las compostas.  
Características físicas de las compostas  
Porosidad Total  
Las compostas analizadas mostraron una porosidad total sin  
diferencias marcadas entre sus medias con valores promedio de  
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y vinazas representa una alternativa técnica y ambientalmente  
viable para la valorización de residuos agroindustriales.  
Mientras que el tratamiento A requiere manejo cuidadoso de la  
salinidad, el tratamiento B genera un compost más estable y  
seguro para aplicaciones directas. Se reconoce que ambos  
tratamientos contribuyen a la sostenibilidad de los sistemas  
agrícolas mediante el cierre de ciclos de nutrientes y la  
reducción de residuos.  
REFERENCIAS  
[1]  
Consejo Regulador Del Tequila, “Denominación de origen del  
tequila.” [En línea]. Disponible en: https://www.crt.org.mx/tequila-  
denominacion-de-origen/  
Figura 4. Capacidad de retención de agua de las compostas  
Densidad aparente (Mg/m³)  
[2]  
Consejo Regulador Del Tequila, “Estadísticas CRT.” [En línea].  
Disponible en: https://www.crt.org.mx/EstadísticasCRTweb/  
Las compostas analizadas presentaron valores bajos y estables  
de densidad aparente composta A 0.56 y composta B 0.59  
Mg/m³ [18]. [23] reportó valores de 0.85 Mg/m³ en composta  
de cítricos y se consideró como valor aceptable para sustratos  
de crecimiento (Figura 5A). Según [23] indicó que densidades  
aparentes de entre 0.3-0.8 Mg/m³ son ideales para sustratos  
ligeros. Los valores obtenidos en ambos tratamientos se ubican  
en el rango óptimo e indica una estructura porosa adecuada.  
[3]  
C. R. C. Ramírez, M. D. L. S. A. Gutiérrez y L. Rigal,  
“Tratamiento alcalino de los residuos agroindustriales de la producción del  
tequila, para su uso como complemento de alimento de rumiantes,” Revista  
AIDIS de Ingeniería y Ciencia Ambientales, pp. 69–77, 2012. [En línea].  
Disponible en: https://revistas.unam.mx/index.php/aidis/article/view/32648  
[4]  
A. D. C. Pérez, A. E. Vargas y E. X. M. García, “La vinculación  
universidad-empresa como estrategia para impulsar procesos de producción  
sostenibles en el sector tequilero de Jalisco, México,” Revista Raites, vol. 10,  
no. 20, p. 32, 2025. [En línea]. Disponible en:  
https://pistaseducativas.celaya.tecnm.mx/index.php/raites/article/view/3819/2  
638  
Densidad de partículas (Mg/m³)  
[5]  
R. A. M. Pérez, N. Y. Z. Velázquez, A. G. Limón y A. R.  
El tratamiento A mostró una media de 4.31 Mg/m³ y la  
composta B 4.46 Mg/m³ (Figura 5B).  
González, “Evaluación de sustratos orgánicos derivados del agave para  
germinación del pepino,” Investigación y Ciencia Aplicada a la Ingeniería,  
vol. 8, no. 50, pp. 47–53, 2025.  
Esta variable refleja la presencia de composición mineral y  
orgánica del sustrato evaluado. Según [23] valores elevados  
mayores a 4 Mg/m³ indican componentes como minerales o  
cenizas. Para mejorar la consistencia se sugiere estandarizar los  
materiales con procesos de molienda, tamizado y mezcla de los  
residuos. Los valores óptimos para densidad de partícula se  
encuentran entre 1.5 y 3.5 Mg/m³.  
[6]  
M. López-Covarrubias y O. Aguilar-Juárez, “Tratamiento de  
vinazas tequileras a partir de biochar derivado de bagazo de agave,”  
Tendencias en Energías Renovables y Sustentabilidad, vol. 2, no. 1, pp. 327–  
333, 2023. DOI: 10.56845/terys.v2i1.374  
[7]  
J. G. Rangel-Peraza, S. A. Monjardín-Armenta, O. Chávez-  
Martínez y J. de Anda, “Multispectral and thermal imaging for assessing  
tequila vinasse evaporation: Unmanned aerial vehicles and satellite-based  
observations,” Processes, vol. 13, no. 7, p. 2281, 2025.  
[8]  
M. Suárez-Sánchez et al., “Sustainable valorization of tequila  
industry vinasse: A patent review on bioeconomy-driven technologies,”  
Agronomy, vol. 15, p. 1567, 2025. doi: 10.3390/agronomy15071567  
[9]  
J. A. Regalado-Aguirre, M. Lona-Elorza, F. López-Caamal y G. E.  
Cea-Barcia, “Aislamiento y cinéticas de crecimiento de levaduras presentes en  
vinazas tequileras,” Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria, vol. 4, no.  
2, pp. 18–35, 2023.  
[10]  
L. J. Ospina León, D. Manotas-Duque y H. Ramírez-Malule,  
V.  
CONCLUSIÓN  
“Challenges and opportunities of the sugar cane vinasse: A bibliometric  
analysis,” Ingeniería y Competitividad, vol. 25, no. 1, 2023.  
Ambas mezclas mostraron alternativas para obtener compostas  
de calidad. El tratamiento A requiere manejo cuidadoso de la  
salinidad. Sin embargo, la mezcla B demostró ser una estrategia  
efectiva para controlar la conductividad eléctrica final sin  
comprometer el proceso de compostaje, y genera un compost  
más estable y seguro para aplicaciones directas representando  
una práctica de manejo accesible para productores de pequeña  
y mediana escala.  
[11]  
O. D. L. Montano, “Bagazo de agave, la otra cara (valiosa) de la  
producción,” 2023.  
[12]  
C. O. Macías-González, “Bagazo de agave: estudio de caso como  
parte del principio de economía circular aplicado a la industria tequilera,”  
2023. [En línea]. Disponible en: https://rei.iteso.mx/items/3b08af32-add2-  
4a44-bcbc-4dccee10d79c  
[13]  
E. R. Oviedo Ocaña, L. F. Marmolejo Rebellón y P. Torres  
La elaboración de composta a partir de bagazo, estiércol bovino  
Lozada, “Influencia de la frecuencia de volteo para el control de la humedad  
REVISTA INCAING ISSN 24489131 (julio-agosto 2026) pp 36-41  
41  
en compostaje de biorresiduos,” Revista Internacional de Contaminación  
Ambiental, vol. 30, no. 1, pp. 91–100, 2014.  
Guadalajara. Maestría en Administración egresada de la  
Universidad de Guadalajara y Maestría en Ingeniería en  
Manufactura 4.0 en la universidad digital ALINCO.  
Doctorado en Economía en Atlantic International University.  
https://orcid.org/0000-0001-7947-7706.  
[14]  
NMX-AA-180-SCFI-2018, “Métodos y procedimientos para el  
tratamiento aeróbico de residuos orgánicos,” 2018.  
[15]  
V. Suárez, Manuales prácticos para la elaboración de bioinsumos,  
3Ing. Ramírez González Armando Profesor de  
completo  
tiempo  
del Tecnológico Nacional de México y Instituto  
2022.  
Tecnológico José Mario Molina Pasquel y Henríquez.  
Docente de la carrera de Ingeniería en Innovación Agrícola  
Sustentable.  
[16]  
NMX-AA-015-1985, “Protección al ambiente: muestreo de  
residuos sólidos municipales,” 1985.  
[17]  
R. Pire y A. Pereira, “Propiedades físicas de componentes de  
e-mail, armando.ramirez@zapotlanejo.tecmm.edu.mx. con  
sustratos de uso común en horticultura,” Bioagro, vol. 15, no. 1, 2003. [En  
línea]. Disponible en:  
https://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S13163361200300010  
0007  
Licenciatura en ingeniero agrónomo egresado de la Universidad  
de Guadalajara.  
Actualmente terminada la maestría de Dirección de los  
agronegocios en La universidad de la innovación y del  
conocimiento UNINNCO.  
[18]  
A. de Luna-Vega, M. L. García-Sahagún, E. Rodríguez-Guzmán y  
E. Pimienta-Barrios, “Calidad agronómica de composta con residuos de  
cítricos,” Revista de Ciencias Naturales y Agropecuarias, vol. 2–3, pp. 354–  
361, 2015.  
https://orcid.org/0009-0000-9240-6734  
4Gustavo Hernán Flores Hernández, estudiante de la carrera  
de ingeniería en innovación agrícola sustentable del  
Tecnológico Nacional de México y del Instituto Tecnológico  
José Mario Molina Pasquel y Henríquez, campus Zapotlanejo.  
[19]  
F. C. Millán, J. G. Prato, J. Uzcátegui, A. Sulbarán y A. Sánchez,  
“Caracterización físico-química y microbiológica de materiales  
compostados,” Agronomía Tropical, vol. 67, no. 1, pp. 139–151, 2017.  
[20]  
J. C. Caballero-Salinas, S. G. Ovando-Salinas, E. Núñez-Ramos y  
Correo  
electrónico  
institucional  
F. Aguilar-Cruz, “Sustratos alternativos para producción de plántulas de  
tomate de cáscara,” Siembra, vol. 7, no. 2, pp. 14–21, 2020.  
zt220110398@zapotlanejo.tecmm.edu.mx  
https://orcid.org/0009-0003-9876-6046  
[21]  
E. J. Amador-Santiago, J. C. Carrillo-Rodríguez, J. L. Chávez-  
Servia, G. V. Campos-Ángeles y C. Perales-Segovia, “Variabilidad de la CE,  
pH y minerales en compostas orgánicas de bagazo de agave.”  
[22]  
E. A. Zelaya-Benavidez, E. L. Hernández-Teyssier y D. Peredo-  
Mancilla, “Codigestión anaeróbica psicrofílica de desechos de alimentos y  
heces de perro en biodigestor casero.”  
[23]  
N. L. P. Pérez, L. M. L. Nima y B. D. P. Huamán, “Valorización  
de propiedades fisicoquímicas de residuos sólidos orgánicos para  
compostaje,” Revista del Instituto de Investigación, vol. 26, no. 52, e24193,  
2023.  
[24]  
E. E. Castro Otero y K. I. Gavilanez Castro, “Efecto de diferentes  
dosis de residuos vegetales y estiércol en la elaboración de compost,” 2024.  
[25]  
J. Ansorena, Sustratos: Propiedades y caracterización. Madrid,  
España: Mundi Prensa, 1994.  
1Dra. Norma Yadira Zacamo Velázquez, profesora de  
asignatura del Tecnológico Nacional de México y Instituto  
Tecnológico José Mario Molina Pasquel y Henríquez en la  
Carrera de Ingeniería en innovación agrícola sustentable.  
Correo  
electrónico  
institucional,  
norma.zacamo@zapotlanejo.tecmm.edu.mx. con. Egresada de  
la licenciatura en ingeniería Agroindustrial de la Universidad  
de Guadalajara. Estudios de doctorado en biociencias con  
especialidad en biotecnología agrícola de la Universidad de  
Guadalajara,  
https://orcid.org/0000-0003-0926-8081.  
2PhD. Gutiérrez Limón Angélica, con perfil PRODEP,  
Profesora de tiempo completo del Tecnológico Nacional  
Centro  
universitario  
de  
los  
altos.  
de México y Instituto Tecnológico José Mario Molina  
Pasquel y Henríquez. Docente de las carreras de Ingeniería  
Industrial, Ingeniería en Administración y Contador Público.  
e-mail  
angelica.limon@zapotlanejo.tecmm.edu.mx.  
con  
Licenciatura en Economía egresada de la Universidad de  
REVISTA INCAING ISSN 24489131 (julio-agosto 2026) pp 36-41